酱爆虾饼是海南虾饼的一个衍生小吃，与海南传统的虾饼做法略有不同，其以薄饼裹虾，厚度比普通的虾饼要薄一些，虾与饼的巧妙融合，香脆可口，常以抱罗粉或清补凉结合食用，是很多海南人喜爱的小吃。

酱爆虾饼，其味具有“甜、酸、香、鲜、咸、微辣”等特点，口感酥脆，焦香鲜美，吃后使人赞不绝口、回味无穷。与普通虾饼最大的区别在于酱料，正宗制作的酱闻起来很香，吃起来酸甜微辣，和虾饼是绝配。这类酱料类似海南粉的卤汁，制作出的味道因人而异，是每家店的秘密武器，一般是不外传的。

小编认为，酱爆虾饼过油一炸还是很有路边摊独有的美味感滴，热爱油条油饼的童鞋们，值得去尝一尝。